Mitsuo Nakatani est le maître du mochi, ce petit dessert japonais collant à base de riz gluant. Dans cette vidéo, il nous montre comment il pratique cet art: il faut frapper très fort, très vite et en criant aussi très fort. Si vous le faites comme il le faut, le dessert sera doux et caoutchouteux. Mais pour cela, il faut être très coordonné avec son équipe. Sinon, tu te fais taper sur les doigts – dans les deux sens du terme. Nakatani est tellement connu au Japon que les visiteurs viennent de loin pour manger ses mochis… mais surtout pour le voir à l’oeuvre. Et on comprend pourquoi.
D’ailleurs, la technique de Mitsuo Nakatani nous impressionne tellement qu’on en a fait un gif
