Avec du contenu de marque de Glou
En été, les terrasses, les repas en plein air et les apéritifs entre amis sont de saison. Frais, fruité, épicé, parfois un peu tannique, le vin orange s’invite à la table.
Pendant plusieurs années, le vin blanc et le rosé se sont disputé le titre de vin d’été par excellence. Chacun à sa manière répond à l’esprit de détente et de rafraîchissement de la période estivale. Mais, depuis peu, un nouveau vin fait son apparition et tend à leur voler la vedette. C’est le vin orange ! Un vin atypique à la couleur singulière et aux arômes originaux qui séduit les curieux et amateurs de ce nectar à table en été. Et ce n’est pas pour rien qu’il est de plus en plus catalogué comme la boisson estivale idéale. Voici ce qui rend le vin orange particulièrement adapté à la saison estivale.
Un vin à la frontière entre le vin banc et le vin rouge
L’un des premiers atouts du vin orange, c’est sa capacité à réunir le meilleur des deux mondes. Eh oui, contrairement à ce que l’on pourrait croire, le vin orange n’est pas fabriqué à partir d’oranges. Il n’a rien à voir avec l’orange en dehors de la couleur. Et, à notre connaissance, il n’existe pas de cépage de raisin de couleur orange. De ce fait, il ne peut être tiré que du raisin blanc ou rouge. Ici, c’est le raisin blanc qui vinifié comme du raisin rouge. Sa couleur si particulière lui vient donc de cette méthode de vinification artisanale ancienne de plusieurs milliers d’années dont la paternité est accordée aux viticulteurs géorgiens de l’époque. Il s’agit de la méthode “Kakhétienne” inscrite au patrimoine de l’UNESCO.
Pour obtenir le vin orange, les vignerons laissent le jus de raisin blanc pressé macérer avec les tiges, la peau et même les pépins. La macération peut durer de quelques jours à plusieurs semaines selon ce que recherche le vinificateur en termes de couleur et de structure tannique. Cette méthode est celle utilisée dans la fabrication du vin rouge. C’est pourquoi on dit que le vin orange se situe à la frontière entre le vin blanc et le vin rouge. Ce contact prolongé du jus avec les parties solides du raisin blanc est à l’origine de la couleur, du goût et de la structure du vin orange.
Le compagnon idéal des repas d’été
Le vin orange doit son succès à sa polyvalence. À table, il est le compagnon parfait pour de nombreux types de repas, en particulier en été où les mets varient. Un blanc léger ou un rosé font bien l’affaire quand il s’agit d’un apéro par exemple avec des plats légers, où on grignote. Dès que les plats sont un peu plus costaud, ils répondent rarement aux attentes. Alors que le vin orange lui, il accompagne très bien tous les types de plats d’été.
Du chèvre frais ou des légumes qui sortent du barbecue avec ce petit goût fumé, le vin orange s’accorde sans forcer, là où un blanc classique aurait été dépassé. Cette polyvalence est l’un de ses atouts les plus précieux, et ce qui lui donne un certain avantage sur le vin rouge, blanc et le rosé.
Une boisson qui invite à la convivialité et à la découverte
L’été est sans doute la saison la plus conviviale de l’année, propice à la découverte. On sort plus souvent entre amis, on découvre de nouveaux coins et surtout on s’essaye à de nouvelles choses. C’est la période idéale pour tester le vin orange qui, lui aussi, invite à la découverte. Déjà, avec sa couleur, il intrigue. On se demande s’il ne s’agit pas d’un rouge raté ou d’un blanc trop oxydé. Mais la curiosité l’emporte toujours sur la crainte. On découvre alors un vin au goût unique, qui n’a rien à voir avec le goût du vin blanc ou du vin rouge, mais qui réunit le meilleur des deux.
C’est à ce moment qu’un simple apéritif se transforme en mini-dégustation, où chaque gorgée se savoure et est appréciée. Les discussions se font naturellement autour de ce qu’on découvre pour la première fois peut-être, on compare ce qu’on ressent et ce qu’on connaît des vins classiques ; une photo, puis deux, trois et sans même s’en rendre compte, cela devient un moment mémorable.
Même les bars à vin en font un produit phare en été. Rendez-vous dans n’importe quelle adresse un peu branchée et vous tomberez forcément sur une boisson orange, glissée entre les rosés et les blancs sur les cartes estivales. Certains osent même la mettre en haut du tableau du jour, un petit clin d’œil aux clients qui aiment bien sortir des sentiers battus.
Si le vin orange séduit autant en été, ce n’est certainement pas par coup de chance. En réalité, il réunit toutes les caractéristiques, tout ce que les amateurs aiment dans un bon vin d’été. Il est frais, léger, a du caractère et quelque chose d’inattendu. De plus, il répond au besoin de naturel et d’authenticité que recherchent les consommateurs d’aujourd’hui.